Laboratorio de Cocina Casera - Clases de Cocina Tradicional Siciliana

Todos están invitados a participar de las clases de cocina tradicional siciliana con el legendario chef Francesco Scarpulla, la hermosa chef Giana Di Lorenzo y el chef Michael Sampson cocinero Sicilian-irlandés...

 

 

​En la versión de larga duración, las clases comenzarán a las 12am y se concluirán después de que los participantes hayan cocinado y degustado el plato que han preparado juntos.

Primero se irá a la compra de frutas y verduras, junto a las cocineras en uno de los mercados históricos de Palermo. Una vez comprados los ingredientes que se necesitan, las cocineras les darán una tapa de bienvenida antes del comienzo de la cocción de los platos principales. Al final de las clases, los huéspedes recibirán un recetario con los platos preparados.

Breve descripción e historia de algunos de los platos ofrecidos:

- Panelle e Crocchè o “Cazzilli”

Se aprende a preparar una de las tapas típicas sicilianas. “Panelle” son hojas finas de harina de garbanzos freidos en aceite. Se sirven generalmente con “Crocchè”, (también conocidas como “Cazzilli”, que en italiano se refiere a su forma fálica) que están preparadas con patatas hervidas.

- Caponata Siciliana

“Caponata” es un plato central de la tradición siciliana. Hoy en día se prepara en base a vegetales solamente, si bien parece que la receta original llevaba un pescado de nombre “capone”, del cual deriva la palabra “Caponata” .

- Parmigiana di Melanzane

En 1837 Ippolito Cavalcanti, duque de Buonvicino, publicó su libro: “Cocina teórica y práctica”. Este trabajo contenía la primera versión de “Parmigiana di Melanzane”, que originalmente se preparaba con calabacín. Mientras que el término “parmigiana” indica que el plato se prepara con queso parmesano rayado en medio de las verduras ( las más utilizadas son la berenjenas, “melanzane” en italiano)

- Sarde Allinguate

Muchos platos de la tradición siciliana reflejan el paso de las distintas dominaciones que tuvo la isla en los diferentes períodos históricos. La “Sarda” (sardina) se abre y se preparada como el “lenguado” palabra heredada de los antiguos aristócratas españoles y tomada por el dialecto siciliano.

Las tarifas son por persona (mínimo 2 personas) dependiendo de la duración de las clases y del número de platos preparados, a partir de 80 €. El precio incluye los ingredientes.

Dónde

Duración

4-6

Idioma

  • espa�ol
  • franc�s
  • Ingl�s
  • italiano

Cuando

    Lunes: 9-18

    Martes: 9-18

    Miércoles: 9-18

    Jueves: 9-18

    Viernes: 9-18

    Sábado: 9-18

    Domingo: 9-18